Caldo m-Recuento de Hongos y Levaduras.

Medio de cultivo desarrollado por Schaufus para el recuento de hongos y levaduras en productos azucarados y otras muestras, por la técnica de filtración por membrana.

Fundamento
Este medio basa su eficiencia en el alto contenido de elementos nutricionales adecuados para el desarrollo de hongos y levaduras. La incorporación del indicador verde de bromocresol, facilita el análisis y el recuento. El bajo pH sirve de inhibidor bacteriano.

Fórmula (en gramos por litro)
Extracto de levadura	9.0
Cerelosa	50.0
Pluripeptona	10.0
Sulfato de magnesio	2.1
Fosfato de potasio	2.0
Diastasa	0.05
Tiamina	0.05
Verde de bromocresol	0.026
pH final: 4.6 ± 0.2

Siembra
- Filtrar la muestra a analizar. El volumen que se filtra depende de la probable contaminación de la muestra.
- Embeber la almohadilla con el caldo m-Recuento de Hongos y Levaduras hasta la saturación (la cantidad de medio de cultivo depende del grado de absorción de la misma).
- Apoyar la membrana filtrante sobre la almohadilla embebida con el medio de cultivo.

Incubación
Incubar las placas a 30 °C durante 72 horas.

Resultados
El recuento debe hacerse en aquellas placas que contengan entre 20 y 200 UFC.
Un conteo inferior escapa a los límites de error del método.
La concentración microbiana debe expresarse como el número de Hongos y Levaduras presentes en 100 ml de la muestra.

Recuento de hongos y levaduras =	N° de colonias X 100
	ml de muestra filtrada

Microorganismos	Crecimiento
Sacharomyces cerevisiae	Bueno
Aspergillus niger	Bueno

Características del medio
El medio debe presentar un color verde transparente, con ausencia de precipitado.

Almacenamiento
Las ampollas deben conservarse entre 2 y 8 °C.

Presentación
X 30 amp *	B06-214-33
X 10 ml	B06-214-60

* Cada ampolla sirve para una determinación