Giolitti Cantoni Medio.

Caldo de enriquecimiento utilizado para seleccionar y favorecer el aislamiento de Staphylococcus aureus a partir de alimentos.


Fundamento
En el medio de cultivo, la tripteína, el extracto de carne y el extracto de levadura, constituyen la base nutritiva para el desarrollo de microorganismos. El piruvato de sodio y el manitol son estimulantes del desarrollo de estafilococos y ayudan a la detección de estos microorganismos presentes en la muestra, aún en pequeñas cantidades. El cloruro de litio inhibe el crecimiento de bacilos Gram negativos fermentadores de lactosa, mientras que otras bacterias Gram positivas, son inhibidas por el telurito y la glicina. Cubriendo la superficie del medio inoculado con una capa de agar o parafina estéril, se evita el crecimiento de micrococos.
La Federación Internacional de Lechería (IDF) y American Public Health Association (APHA), recomiendan el uso de este medio de cultivo para el enriquecimiento de S. aureus en el análisis de productos lácteos.
También, fue recomendado por Mossel y col. para la detección de S. aureus en leche en polvo y otros alimentos para niños, así como para el análisis microbiológico de productos cárnicos y huevos deshidratados.

Fórmula (en gramos por litro)		Instrucciones
Tripteína	10.0	Suspender 54,2 g de polvo deshidratado en un litro de agua destilada y calentar suavemente hasta disolver. Distribuir 19 ml en tubos de 20 x 200 mm y esterilizar en autoclave a 121°C durante 15 minutos. Enfriar rápidamente y agregar asépticamente a cada tubo 1 ml de una solución estéril de telurito de potasio al 1%.
Extracto de carne	5.0
Extracto de levadura	5.0
Cloruro de litio	5.0
Manitol	20.0
Cloruro de sodio	5.0
Glicina	1.2
Piruvato de sodio	3.0
pH final: 6.9 ± 0.2

Siembra
Inocular por duplicado, 1 g o 1 ml de la muestra a analizar y alícuotas de 1 ml de las diluciones decimales seriadas.
Cubrir cada tubo con una capa de agar fundido estéril para crear un medio anaerobio.

Incubación
En aerobiosis, durante 48 horas a 35-37 °C, controlando diariamente.

Resultados
La presencia de S. aureus se manifiesta por el ennegrecimiento del medio en el fondo o en toda la columna del tubo, debido a la reducción del telurito a teluro. Para verificar, estriar una alícuota de ese precipitado negro sobre el medio Baird Parker (B02-141-05), o Manitol Salado (B02-118-05). Incubar a 37°C durante 48 horas.

Microorganismo	Crecimiento	Ennegrecimiento del medio
E. coli ATCC 25922	Inhibido	-
S. aureus ATCC 25923	Bueno	Positivo
S. aureus ATCC 6538	Bueno	Positivo

Características del medio
Medio preparado: ámbar transparente.


Almacenamiento
Medio deshidratado: a 10-35 ºC.
Medio preparado: a 2-8 ºC.

Presentación
x 100g :Código:  B02-151-05	x 500g :Código:  B02-151-06